El Portal del Hotel Echaurren, de Francis Paniego, se suma a los restaurantes con dos estrellas Michelin

Ezcaray
20 de Noviembre de 2013
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El cocinero riojano Francis Paniego ha hecho historia al conseguir su segunda Estrella Michelín en el Portal del Hotel Echaurren. Con este reconocimiento, Paniego suma ya tres estrellas, dos por su restaurante de Ezcaray y otra por la cocina del restaurante del Hotel Marqués de Riscal.

A Paniego, que ha actualizado la cocina tradicional que preparaba su madre Marisa en Ezcaray, se le reconoce que "ha madurado sus técnicas logrando mezclas coherentes, perceptibles y bien fusionadas con la historia que el plato nos quiere contar".

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